Jesús Castillo.- Pese a las expectativas proyectadas para el periodo vacacional de Semana Santa, el sector restaurantero en Hidalgo cerró la temporada con un crecimiento económico del 30%, quedando diez puntos porcentuales por debajo de la meta del 40% trazada inicialmente.
Así lo informó Elena Carballal, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), quien dijo que el periodo de asueto dejó una derrama económica de 260 millones de pesos para la entidad.
En conferencia de prensa semanal, la líder del gremio empresarial comentó que aunque el incremento respecto al año 2025 no alcanzó la cifra deseada, los resultados confirman la relevancia del sector en el gasto turístico, ya que se detectó que aproximadamente uno de cada cuatro pesos invertidos por los visitantes en el estado se destina directamente al consumo de alimentos.
Asimismo, Carballal subrayó que, si bien la Semana Santa representa uno de los picos de ingresos más altos del año, el gremio ya concentra sus esfuerzos en el mes de mayo, periodo que calificó como igualmente crucial para la estabilidad financiera del sector.
Más allá de la coyuntura vacacional, la titular de Canirac destacó el peso estructural de la industria basada en datos del INEGI, señalando que en Hidalgo operan entre 13 mil y 15 mil unidades económicas dedicadas a la preparación de alimentos.