Erick Morales. Santiago de Anaya.- Con una inversión de 26 millones de pesos, el Centro Gastronómico se desarrolla enfocado en la promoción y difusión de la cocina tradicional del Valle del Mezquital, con espacios para la preparación y venta de alimentos representativos de esta región.
De acuerdo con la presidenta municipal Danay Saraí Ángeles Hernández, el proyecto registra un avance cercano al 80 por ciento y se encuentra en la etapa final de acabados; de mantenerse el ritmo, el recinto podría abrir a finales de año, al concluir detalles y se concrete la ocupación de los espacios.
El complejo contempla 32 locales asignados mediante convocatoria pública y abierta, la cual se emitirá de manera conjunta entre el municipio y el gobierno estatal, con el objetivo de garantizar la participación de cocineras y cocineros tradicionales de la región.
Explicó que este espacio busca consolidarse como un escaparate permanente de la gastronomía del Valle del Mezquital, al ofrecer alimentos elaborados con ingredientes como insectos comestibles, flores y productos del campo, además de recetas heredadas por generaciones.
Añadió que, hasta el momento, no se han definido las cuotas o costos que se aplicarán dentro del recinto, los cuales se establecerán conforme avance la fase final del proyecto.