La diputada morenista Lucero Ambrocio Cruz señaló que al ser la Muestra gastronómica de Santiago de Anaya quizá la más grande de todo el estado de Hidalgo, debería ser considerada patrimonio cultural.
Por lo anterior, realizó un exhorto al ayuntamiento para que por medio de la secretaría de Cultura del estado se analice y ejecute dicho nombramiento. Esto, a través de un acuerdo económico que emitió ante el pleno.
La legisladora manifestó que la propuesta es con la finalidad de fomentar el rescate de las costumbres y tradiciones de la región del municipio de Santiago de Anaya.
La muestra gastronómica gira en torno a una cultura culinaria capaz de congregar a más de mil cocineras tradicionales en un fin de semana, las cuales concursan con sus costumbres, vestimenta, narrativa, utensilios, procesos, ingredientes y saberes, este año se llevará a cabo a partir de hoy, así como el sábado y domingo.
“Es necesario reconocer la gastronomía hidalguense, de tal forma que podamos identificar nuestra cocina como lo hacemos con la de Puebla, Yucatán y Oaxaca, es indispensable para engrandecer y perpetuar la riqueza de ingredientes y procedimientos culinarios de nuestro estado”, finalizó la diputada.
Por Nasvid Villar