Erick Morales / Arturo G. Alanis. Santiago de Anaya.- Con participación de mil 340 platillos, la Muestra Gastronómica edición 45 tuvo amplia respuesta de cocineras y cocineros tradicionales, que ante un jurado integrado por 200 personas encargadas de la evaluación.
Momento central fue el concurso “Platillo Tradicional”, donde Ángela Hernández, originaria de Ixmiquilpan, obtuvo el primer lugar con guajolote tierno horneado, reconocimiento acompañado de un premio económico de 10 mil pesos.
El segundo sitio fue para Eusebio Pérez Mejía, de Santiago de Anaya, por su mole de olla con tortas de escamoles, mientras que Florencio Dajui Cruz, también de Ixmiquilpan, se ubicó en la tercera posición con una propuesta basada en nopales, insectos y flores del Valle del Mezquital.
El evento también abrió espacio a nuevas generaciones, debido a que más de 80 niñas, niños y jóvenes participaron en actividades durante el fin de semana, como parte de los esfuerzos por mantener vigente la cocina tradicional en la región.
Durante el encuentro, autoridades estatales destacaron el valor cultural de esta práctica, la secretaria de Turismo Elizabeth Quintanar subrayó que la muestra no solo promueve la gastronomía local, sino que también fortalece la organización comunitaria y el reconocimiento del conocimiento transmitido por generaciones.
María Isabel Hernández Domínguez, representante de la Secretaría de Cultura de Tlaxcala, señaló que este tipo de encuentros permiten fortalecer los lazos entre entidades a través de la gastronomía.
Todo lo pudieron disfrutar miles de visitantes estatales, nacionales y extranjeros que ya establecieron la muestra como un destino anual, que esta vez mostró mayor organización y seguridad, que con promoción se puede convertir en un evento internacional.