Erick Morales.- La Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya registró una derrama económica de 26.6 millones de pesos y la asistencia de cerca de 40 mil visitantes durante los tres días de actividades.
El coordinador Antonio Mejía Gómez, dijo que en la expo venta se aplicaron tres amonestaciones por parte de la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa), por la preparación de platillos elaborados con ardilla. Explicó que este animal es considerado común en la zona, lo que facilita su aprovechamiento para consumo.
Precisó que las sanciones económicas dependen de la especie involucrada y, en estos casos, no se retiraron puestos. Detalló que el personal de Profepa realiza recorridos verificando que los expositores cuenten con el cintillo de aprovechamiento correspondiente; en caso de inconsistencias, se asegura el producto, se levanta un acta informativa y el área jurídica determina la sanción.
En materia sanitaria destacó la coordinación con la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (Copriseh), que supervisó las condiciones de preparación y venta de alimentos.
Informó que la oferta incluyó alrededor de 700 postres y 300 variedades de pulque y curado, puntualizando que el evento concluyó con saldo blanco, solo se reportaron casos menores de deshidratación, molestias musculares en personas mayores y algunos incidentes por consumo excesivo de alcohol, sin consecuencias graves.