Ángel Bautista. Huejutla de Reyes.- La falta de Cacao en importante número de comunidades ha creado inconformidades en municipios de la Huasteca, pues según el gobierno del estado, existe desabasto de este producto indispensable para el Xantolo en la preparación del chocolate.
De acuerdo al profesor Melitón Martínez Hernández Coordinador de Cultura del ayuntamiento la palabra chocolate proviene del Náhuatl Xocolatl; Xoco significa amargo,
Atl significa agua o bebida.
«Es importante culturalmente en la festividad del Xantolo por qué es la bebida que tras ser preparado es ofrendado a sus muertos y posteriormente ser compartido con familiares, vecinos y amigos», dijo Martínez Hernández.
Es sabido que no se produce en la región, pero fue adoptada como parte esencial de los manjares que se ofrendan a quienes murieron y vienen a visitarnos en estas fechas.
La escasez genera malestar porque es tradición que el gobierno estatal dote de Cacao para esta gran festividad y las comunidades no aceptan otro producto; el gobierno del estado informo que dotará solo el 50 por ciento y será repartido en las comunidades más vulnerables.
