Arturo G. Alanis. Ixmiquilpan.- Realizan en instalaciones de la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM) el VII Congreso Internacional de Turismo y Gastronomía Rural, con participación de un total de 25 universidades nacionales y extranjeras, durante los días 17 y 18.
Ex profeso, asisten jóvenes representantes de Francia, Panamá, Perú, Chile y Colombia, así como de universidades tecnológicas de los estados de Nayarit, Aguascalientes, Chiapas, Sinaloa, Yucatán, Zacatecas, Tamaulipas, San Luis Potosí, Sonora, Tabasco, Chihuahua y, por supuesto, Hidalgo.
Dicha actividad tiene por objetivo brindar a los estudiantes un espacio para intercambio de ideas y experiencias, con enfoque turístico y gastronómico originario, que sirvan para el desarrollo de los pueblos y generen oportunidades en beneficio de los habitantes, así como trascender en el ámbito internacional.
Durante la jornada desataca el reconocimiento a cocineras originarias de la región Valle del Mezquital, cuya variedad de platillos a base de flora y fauna endémica, ha logrado rebasar fronteras y poner en alto el nombre tanto de Hidalgo como de México, tanto en países de occidente como en Europa.
Dicho encuentro incluye talleres y conferencias relacionadas con los temas centrales del congreso, así como exposiciones de productos artesanales y gastronomía en las instalaciones de la UTVM y en inmediaciones de la plaza pública de la cabecera.