Erick Morales. Mineral del Monte.- Los días 14 y 15 de junio se llevará a cabo el primer Festival de la Enchilada Minera y el Pulque en la Explanada del Minero, en Real del Monte que busca enaltecer la herencia culinaria local con uno de los platillos más tradicionales de la región: la enchilada minera.
La enchilada minera es, después del paste tradicional, uno de los platillos más representativos de Mineral del Monte, su origen se remonta a la época en que las esposas de los mineros preparaban este alimento para brindar energía a sus maridos tras largas jornadas en el interior de la mina.
Su sabor y tradición la han convertido en un platillo común en las mesas locales y en un emblema de identidad para la comunidad.
Durante el festival, ocho restaurantes del municipio ofrecerán su versión de esta receta emblemática, caracterizada por una salsa verde picante hecha con tomatillo, chile y cebolla. Se espera la asistencia de entre cinco mil y ocho mil visitantes, quienes podrán acompañar el platillo con jarros de pulque, bebida fermentada típica del altiplano.
Efrén Ángeles Plascencia, director de Productos Turísticos de la Secretaría de Turismo de Hidalgo, destacó que esta iniciativa forma parte de una nueva oferta para fortalecer el atractivo del Corredor de la Montaña, combinando gastronomía, identidad y tradición.