Jesús Castillo.- Durante este periodo vacacional de verano, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) estima captar una derrama económica de aproximadamente 170 millones de pesos, una cifra clave que busca consolidar la recuperación y el crecimiento paulatino del sector.
Según Elena Carballal Ubaldo, titular del organismo empresarial, la cifra cobra relevancia dentro del balance general proyectado para la temporada de verano en el estado, donde la derrama económica global superará los 650 millones de pesos impulsada por una importante afluencia de visitantes.
De acuerdo con el comportamiento del gasto turístico, uno de cada cuatro pesos consumidos durante este periodo se destina al sector de los alimentos y bebidas. Bajo esta proporción, el gasto alimentario se sitúa en torno a los 162 millones de pesos, cifra en consonancia con las expectativas de la Canirac.
Representantes del gremio señalaron que los 170 millones de pesos proyectados sirven como un indicador de referencia para evaluar el ritmo de crecimiento de la industria local; no obstante, las proyecciones mantienen un margen positivo que abre la posibilidad de superar las metas establecidas a medida que avance la afluencia de comensales en los establecimientos de Hidalgo.