Erick Morales.- La Secretaría de Turismo de Hidalgo alista el arranque de la segunda etapa del Centro Gastronómico Santiago de Anaya, proyecto clave para preservar y promover la cocina tradicional del Valle del Mezquital.
La secretaria Elizabeth Quintanar Gómez, señaló que esta fase se centrará en procesos administrativos requeridos para comenzar formalmente la obra. Explicó que actualmente se trabaja en cumplir con trámites y lineamientos establecidos, indispensables para avanzar con el proyecto.
Se prevé que en un mes inicien los trabajos, con inversión estimada de 16 millones de pesos. La ejecución de la obra estará a cargo de la Secretaría de Infraestructura y Desarrollo Urbano Sostenible (Sipdus), mientras que la Oficialía Mayor será responsable de emitir la convocatoria correspondiente.
El mercado gastronómico de Santiago de Anaya busca convertirse en un espacio permanente para cocineras y cocineros tradicionales, así como para artesanos locales, fortaleciendo la identidad cultural de la región y generando oportunidades económicas.